학과장 인사말

안녕하십니까?

푸드케어 약선학과를 방문해 주셔서 감사합니다.

음식이 에너지원이기 보다는 예방약품의 관점으로 변화하고 있습니다. 전 세계적으로 건강에 대한 관심이 증가하고 있고 코로나19 팬더믹으로 일상속에서 면역과 치유의 증진을 위한 방법의 시대적 필요성이 대두되었습니다.

대구한의대학교 푸드케어약선학과는 전국 대학에서 유일무이하게 건강을 추구할 수 있는 약선배합원리에 맞는 약선메뉴를 개발하고, 식품외식산업에 적용할 수 있도록 능력을 배양하는 학과입니다. 더 나아가 정신과 육체의 안녕을 아우르는 실용학문으로 전세계인의 차세대 건강식품 ․ 외식산업을 이끌 인재를 양성하고자 합니다.

앞으로의 미래 약선은 학문적 근거, 현대적 이해, 객관적평가법과 설명이 가능한 약선설계가 중심이 될 것입니다.

최근 식품 안전성 문제 및 코로나19 등의 환경적 건강위해요소가 끊임없이 제기되고, 우리의 건강을 위협하는 인자가 만연하는 가운데 무엇을 어떻게 먹어야 할지 관심이 매우 고조되고 있습니다. 현대 식생활의 문제점에 대한 하나의 방법론으로 부각되고 있는 것이 약선이며 전 세계인의 건강식에 대한 관심을 약선으로 모을 수 있는 잠재력 또한 무한히 가지고 있습니다.

본 학과는 음식으로 질병을 예방하고 치료하는 역사속의 식치(食治)를 근거로 한국을 세계약선의 메카로 만들 수 있는 교육인구 저변확대 및 식품외식산업화에 최선을 다할 것입니다.

대구한의대학교 푸드케어약선학과에서는 현세대와 앞으로 태어날 우리 후세를 위한 미래 약선식품산업의 주역이 될 여러분을 환영합니다. 푸드케어약선학과에 입학하셔서 새로운 고부가가치 아이템인 약선을 도입·발전시켜 건강을 추구하는 약선전문 식품외식산업인으로 거듭 나시길 희망합니다.

푸드케어약선학과 학과장 교수 김미림